О вкусах не спорят

[ВеДуния]

Едим все, что летает-все, кроме самолета,
все, что плавает-все, кроме парохода,
все, что ползает-все, кроме танка!
Китайская поговорка

Была попытка сделать вкусный и сочный мясной рулет, но мясо развернулось в духовке и высушилось (пока я трындела по телефону). Получился мясной сухарик. И тогда я сварила из него рагу. Накрошила мелко, картошки туда же покрупнее, пакет замороженой смеси овощей (с баклажанами, сладким перцем, кабачками и так далее), моркошки и лучку обжарила... Ммм... ум отъешь! Все таки это просто жизненно необходимо - похлебать жиденького. Если долго без жидких блюд жить - кишки склеиваются.
Странно, как некоторые народы могут почти обходиться без супов. Вот, например вот этот вот товарищ poznavatelnoe.tv/tim_kirby_eda американец с польскими корнями утверждает, что американцы не понимают пристрастия русских к похлебкам. Интересно послушать. Они много еще чего не понимают. Не понимают, как можно есть сырую рыбу - имеется в виду селедка. Хотя сами с удовольствием трескают суши с действительно сырой рыбой. А селедка вовсе не сырая, она соленая. Как и сало. Русская кухня, конечно, в чем то специфическая. Но американской кухни как таковой вообще в природе не существует. И не может существовать в принципе.
Известный немецкий антрополог Георг Бушан свидетельствовал: ''Кишечник негров короче, чем у европейцев, напротив, у японцев он длиннее''. Его именитый соотечественник Роберт Видерсгейм отмечал в свою очередь: ''Длина кишок у белых среднего роста равна 9600 мм., из коих 8000 приходится на долю тонких кишок и 1600 на долю толстых. У негров средняя длина кишок 8600 мм., то есть на 1000 мм. менее. То обстоятельство, что у негров кишки короче, обуславливается меньшею длинною тонких кишок, так как толстые у черных длиннее, чем у белых. Средний вес печени у представителей белой расы считается равным 1451 грамму, а у черных 1266''. Более короткая длина кишок у негров прекрасно согласуется как с данными европейской миссионерской этнографии, так и их национальными сказаниями, подтверждая длительность эволюционного периода в развитии этой расы, связанного с людоедством, ибо для усвоения человеческого мяса, богатого белками, нужна меньшая длина кишок, чем для длительного переваривания растительной пищи. Меньший, по сравнению с европеоидами, вес печени представителей черной расы также свидетельствует в пользу данного факта, ибо печень ответственна за очистку крови.
То есть изначально пищеварительная система каждой крупной расы приспосабливалась под переваривание тех продуктов, что водятся на континенте? нууу... у нас коровы водятся. Молоко и молочные продукты всегда были одним из главных составляющих рациона европейца. И в Африке тоже водятся коровы. Есть такие племена в Африке, которые выпасают стада, и обожествляют коровушку-кормилицу, так же как и мы. Только молоко они не едят. Где то я читала, что провинившегося заставляют выпить стакан молока, и он умирает в страшных муках от поноса и обезвоживания. А пьют они у коровы кровь. А в нашей кулинарной традиции полагается кровь спускать в землю, чтобы в мясе ни кровинки не осталось. Только южные славяне, на границе соприкосновения европейской и тюркской культур употребляют кровь в пищу (польские кровяные колбаски, например). Турки, значит, научили? А так бы никто ен додумался? Но там и генетика смешаная....
известный советский ученый А. И. Ярхо в одной из своих статей в ''Русском антропологическом журнале!'' (1925 год, выпуск 1-2) указывал, что селезенка европейца на 23% тяжелее селезенки негра, а печень _ на 15%. Напротив, у негров сердце и почки в среднем на 12-13% тяжелее тех же органов у белых. В этом же номере журнала Л. П. Николаев в статье ''Некоторые данные о морфогенетической роли эндокринных желез в связи с вопросом об изменении индивидуальных и расовых признаков'' развивал идею о существенных различиях в строении гипофиза у представителей нордической расы по сравнению с негроидами и монголоидами. Мало того, автор пришел к однозначному убеждению, что ''эндокринные железы сыграли решающее значение в филогенетической эволюции человека и в его постепенном развитии из обезьяноподобных предков''.
Значит, не продуктах дело. Думаю, строение тела, генетика, а если уж начистоту - принадлежность к конкретной расе и нации - это изначальная причина к зарождению и развитию национальных кухонь. А набор продуктов уже подгоняется под нее. В конце концов у нас тоже во всех прудах лягушек полно. Но в народную кухню лягушачьи лапки так и не вошли. Кончится лихая година, кончится голод - и квакушек оставляют в покое.
Щи да каша пища наша. Ну да. Азбучная истина. В букваре по ней читать учили (не знаю как в современных букварях).

@темы: заметки на полях

Comments

что это тебя в последнее время на расологию потянуло?
нешто в африканца влюбилась?)

[ВеДуния]

Scarlet Queen, я просто медленно читаю. Есть возможность читать только в маршрутке. Потом, пока иду, сопоставляю с тем, что приходилось наблюдать в жизни. ( иногда записываю, чтобы не забыть, откуда и что). Например, однажды свекровь моей тети привезла в деревню своего второго мужа, настоящего еврея. Деревенские по широте душевной напоили его парным молоком сразу из-под коровы. ( отказать им трудно). Бедняга не выходил из толчка все выходные. Ему было не просто плохо, как всем городским с непривычки, ему было в высшей степени хреново, не помогали никакие закрепляющие лекарства. Попадалась статья, в которой выводилось происхождение еврейского племени с верховьев Нила. ( смысл той статьи был доказать, что Адам и Ева были чернокожими). Вот меня и поразило тогда, что можно внешне мимикрировать под одну расу, но реально её сменить невозможно. Разумеется, я не утверждаю, что всем евреям противопоказано парное молоко, если уж им досталась по наследству пищеварительная система от очень далёких Африканских предков. Вполне допускают, что кто-то его очень любит и употребляет с пользой. Просто, если бы люди глубже знали свою природу, многих нелепых ошибок можно было бы избегать, а не наступать на одни и те же грабли. Например, проект мультикультурализма доказал свою провальность ещё во времена древнего Рима, рухнула огромная передовая империя. И снова Европа идёт тем же путём, и разваливается на глазах.
А ещё меня всегда увлекала загадка происхождения человека. Ответ "из Африки" меня не устраивает. Он не полный. Спрашивается, где ещё копали? Ищут не там, где потеряли, а там где светлее. Не копали как следует на Ямале, на шельфе северных морей, это наверное и не на нашем веку будет возможно. Зато последние раскопки на Алтае дают изумительные результаты.
Из этой книги я выуживаю для себя ответы на давнишние вопросы типа: почему, что китайцу еда, то для русского гастрит или "ааа, дави его тапком!"
А влюбилась я в русского, инородцев же не могу воспринимать как мужчин, но это уже решенная загадка, уже не интересно.